Girelle di pasta sfoglia con composta di mele e confettura di lamponi

Felice Anno Nuovo a tutti voi! Spero che queste vacanze natalizie procedano bene. Chi ha la fortuna di potersi fermare e godere di un periodo di riposo, avrà sicuramente voglia di invitare qualche amico per il tè, un invito non impegnativo che offre l'occasione di passare un po' di tempo insieme. E' proprio per questo tipo di occasioni che voglio proporvi una ricetta semplice, veloce ma davvero buonissima... le girelle di pasta sfoglia con composta di mele e confettura di lamponi... più difficile a dirsi che a farsi!

Ingredienti per 12 girelle:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

4 mele

80 g di zucchero di canna

1 cucchiaino di cannella in polvere

il succo di 1 limone

60 g di confettura di lamponi

latte q.b.

zucchero a velo q.b. (facoltativo)

Procedimento:

Taglia le mele a pezzettini e mettile in una padella con il succo del limone, lo zucchero e la cannella.

Cuoci a fuoco basso fino a ottenere un composto denso, poi lascia intiepidire.

Stendi il rotolo di pasta sfoglia lasciandolo sulla sua carta da forno e bucherellalo con una forchetta. 

Mescola la marmellata di lamponi alla composta di mele e stendi sulla pasta sfoglia il composto ottenuto.

Arrotola la pasta dal lato lungo, avvolgendola con la sua carta da forno e mettila in frigo per una ventina di minuti.

Preriscalda il forno a 200°.

Prendi il rotolo di pasta sfoglia, spennellalo con il latte freddo e taglialo a fette spesse (12-14 pezzi).

Adagia le fette su una placca ricoperta di carta da forno e inforna per 15-20 minuti.

Lascia intiepidire le girelle, cospargile con un po' di zucchero a velo e offrile ai tuoi ospiti accompagnate da un buon tè.

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