Carissimi amici e amiche, sono felice di ritrovarvi nel mio amatissimo blog!
Questo è, per me, un periodo molto intenso, su vari fronti, e di tempo per fare i dolci ne ho davvero poco! Stasera però, con il mio piccolino, abbiamo fatto un esperimento, abbiamo inventato una torta con ricotta, yogurt, farina di riso e cioccolato... sofficissima e deliziosa! E visto che è riuscita davvero bene, sono felicissima di condividere la ricetta con voi.
Purtroppo la foto l'ho scattata con il cellulare e non è venuta benissimo, ma fidatevi il risultato sarà ottimo!
Ho preso spunto dal ciambellone alla ricotta e l'ho preparata così:
Ingredienti:
250 g di ricotta
125 g di yogurt naturale
150 g di farina di riso
150 g di farina "00"
3 uova
170 g di zucchero
100 g di burro
1/2 bicchiere di latte freddo
1 bustina di lievito per dolci con cremor tartaro
80 g di cioccolato al latte
scaglie di cioccolato q.b.
Preparazione:
Fai sciogliere il burro a bagnomaria. In una terrina piuttosto capiente, metti le uova, lo zucchero, lo yogurt e sbatti il tutto con le fruste elettriche.
Aggiungi la ricotta, amalgamala bene con un cucchiaio di legno, dopodiché riprendi a sbattere con le fruste elettriche.
Aggiungi il burro e continua a sbattere finché l'impasto sarà gonfio e spumoso.
Incorpora la farina di riso, amalgamala bene all'impasto con un cucchiaio di legno e, continuando a mescolare, aggiungi la farina "00".
Sciogli il lievito in mezzo bicchiere di latte freddo e uniscilo al composto.
Riprendi a sbattere il tutto con le fruste elettriche e continua finché gli ingredienti non saranno perfettamente amalgamati.
Trita il cioccolato al latte e aggiungilo al composto.
Versa il composto in uno stampo a cerniera imburrato, cospargilo con le scaglie di cioccolato e metti in forno preriscaldato e ventilato a 160° per circa 50 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti.
Lascia intiepidire e servi con un'ottima tazza di tè o caffè o con del latte caldo per i bimbi.
