Semifreddo al caffè light

Per concludere una cena con gli amici, questo semifreddo al caffè light è davvero la ricetta ideale. E' buonissimo e leggero, infatti viene usato lo yogurt greco (che come avrai capito adoro utilizzarlo come ingrediente di base per diversi dolci al cucchiaio e torte varie!) al posto della panna montata e il miele invece dello zucchero. Credimi, il dessert sarà un successone!

Ingredienti per 4 persone:

170 g di yogurt greco intero

3 uova

2 tazzine di caffè espresso forte

40 g di miele 

cioccolato fondente grattugiato q.b.

Procedimento:

Prepara il caffè e lascialo raffreddare. 

Sbatti i tuorli con il miele finché non diventeranno di colore chiaro, dopodiché aggiungi il caffè ormai freddo e mescola bene.

Lavora per qualche minuto lo yogurt con una forchetta, in modo da renderlo più cremoso e meno compatto.

Monta gli albumi a neve ben ferma e, con un cucchiaio di legno, incorporali delicatamente allo yogurt con movimenti dal basso verso l'alto.

Unisci i due composti (quello con i tuorli e quello con gli albumi) e lavora con una frusta per qualche minuto, in modo che il mix incameri aria e si gonfi.

Dividi  la crema ottenuta in quattro stampini di silicone e lascia solidificare in freezer per almeno 4 ore.

Sforma i semifreddi, cospargi con il cioccolato fondente grattugiato e servi.

Buon appetito!

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