L'altro giorno al supermercato ho visto una bellissima vaschetta di mirtilli e non ho saputo resistere! Stamattina abbiamo fatto una buonissima colazione con i muffin mele e mirtilli! Ecco come li ho preparati:
Ingredienti:
160 g di farina
2 uova
100 g di zucchero
60 g di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
50 ml di latte
40 ml di panna fresca
1/2 bustina di lievito per dolci
125 g di mirtilli
1 mela golden
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Nel mixer frulla le uova, lo zucchero, il burro a pezzi morbido, la panna, il latte finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Lava i mirtilli, sbuccia la mela e tagliala a cubetti molto piccoli.
Con un cucchiaio di legno, amalgama in una ciotola i liquidi frullati alla farina, aggiungi la mela e infine il lievito.
Metti il composto in pirottini da muffin precedentemente imburrati, posiziona i mirtilli sulla superficie e cuoci a 180° per circa 20 minuti (controlla la cottura con lo stuzzicadenti).
Lascia raffreddare su una gratella, spolverizza con lo zucchero a velo e servi.
Trucchetto: se posizioni i mirtilli in ultimo, sulla superficie, non affonderanno durante la cottura, pertanto, se ti piacciono all'interno, affondali tu nell'impasto prima di infornare.
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