La Quiche è una ricetta della tradizione francese famosa in tutto il mondo. E' una torta salata molto raffinata, semplice da preparare e dal gusto deciso. Gli ingredienti base sono uova, pancetta e formaggio, ma si può preparare in tantissime versioni, come questa con formaggio e spinaci. Ideale anche per un brunch o un picnic.
Ingredienti:
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 kg di spinaci
20 gr di burro + 2 - 3 fiocchetti
20 ml di olio
2 uova
50 ml di panna da cucina
70 gr di feta
1 pizzico di timo
1 rotolo di pasta brisée
Procedimento:
Sbuccia la cipolla e lo spicchio d'aglio e tritali insieme. Lava bene gli spinaci in acqua fredda, scolali e lasciali appassire, con la sola acqua rimasta, in una casseruola per 5 minuti. Scolali e strizzali bene.
In una padella, con il burro e l'olio, fai rosolare per 1 minuto la cipolla e l'aglio tritati. Unisci gli spinaci e fai insaporire per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Togli dal fuoco e amalgama il tutto con il sale fino, le due uova sbattute, la panna da cucina, la feta e il timo.
Stendi la pasta brisée in uno stampo rotondo e versaci il composto preparato.
Distribuisci i fiocchetti di burro sulla superficie e inforna a 180° per 30 minuti circa; se necessario prolunga la cottura per altri 5 minuti.
Sforna e servi.
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