Questa marmellata è buonissima e dal gusto davvero particolare, è facile e veloce da preparare. Ideale anche da regalare agli amici appassionati di caffè!
Ecco come prepararla:
Ingredienti:
1 kg di mele golden (sbucciate e senza torsolo)
30 gr di caffè macinato
700 gr di zucchero
2 limoni (succo e scorze)
1 bicchierino di cognac
Procedimento:
Prepara un caffè piuttosto forte. Taglia le mele a fettine sottili. Sistema le fettine a strati in casseruola, alternando la frutta con lo zucchero. Ricopri con il succo dei limoni.
Metti la casseruola sul fuoco e porta a ebollizione mescolando spesso. Lascia sobbollire per 5 minuti, poi unisci il caffè e le scorze di limone grattugiate sottili. Continua la cottura a fuoco moderato finché le mele saranno quasi disfatte.
Passa il composto al setaccio, quindi rimetti la marmellata sul fuoco per altri 5 minuti. Unisci il cognac e invasa la marmellata ancora calda in vasi accuratamente lavati e sterilizzati con acqua bollente.
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