Questi dolcetti a base di cocco e ricotta sono semplici e veloci da preparare, non richiedono neppure la cottura in forno. Ideali per una merenda sana e leggera, sono davvero sfiziosi, piacciono ai bambini e sono adatti anche per i celiaci in quanto tutti gli ingredienti sono senza glutine.
Ingredienti:
300 gr di farina di cocco
300 gr di ricotta
150 gr di zucchero
latte
farina di cocco e granella di nocciole per ricoprire i dolcetti
Procedimento:
Passa la ricotta al setaccio, unisci la farina di cocco e lo zucchero. Mescola il tutto e nel caso in cui l'impasto risultasse troppo asciutto aggiungi qualche cucchiaio di latte. Preleva delle piccole quantità di impasto e forma delle palline; passane alcune nella farina di cocco e altre nella granella di nocciole in modo da ricoprirle per bene. Riponile in dei pirottini di carta e lasciale riposare in frigo fino al momento di servire.
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