Ciambellone alla ricotta

Questo buonissimo ciambellone alla ricotta è una ricetta della mia mamma. E' facilissimo e veloce da preparare e davvero ottimo! Ideale a colazione o a merenda.

Ingredienti:
300 gr di ricotta
300 gr di farina tipo "00"
3 uova
200 gr di zucchero
100 gr di burro
1 bustina di lievito

Preparazione:

Fai sciogliere il burro a bagno maria. Nel frattempo, con le fruste elettriche, sbatti le uova  e unisci, poi, lo zucchero. Mescola bene il tutto e aggiungi il burro e la ricotta. Continua a sbattere finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Continuando a mescolare, unisci a poco a poco la farina setacciata insieme al lievito. Quando avrai ottenuto un composto omogeneo e senza grumi, versalo in uno stampo a cerniera imburrato e infarinato. Metti in forno ventilato e preriscaldato a 160° per 35 minuti circa. Prima di infornare puoi guarnire la superficie con degli zuccherini oppure, dopo la cottura, puoi cospargerla di zucchero a velo ma solo dopo che si sarà freddato.

Per controllare la cottura, infila uno stuzzicadenti nell'impasto e se quando lo tiri fuori è asciutto, il dolce è pronto.