Pancakes (ricetta originale)

Un buonissimo dolce da preparare la domenica mattina per una fantastica colazione o per un perfetto brunch sono i pancakes. Si tratta delle tipiche frittelle americane generalmente servite con sciroppo d'acero (ormai facilmente reperibile anche in Italia nei supermercati più forniti), ma buonissime anche con marmellata, miele, Nutella o burro fuso.

In Gran Bretagna e in Irlanda si preparano il martedì grasso, chiamato appunto Pancake Tuesday.

Quella che ti propongo qui di seguito è una ricetta molto semplice e veloce da preparare; ti assicuro che per gustare dei buoni pancake non hai bisogno di acquistare i preparati che trovi al supermercato!

Buon lavoro e buon appetito!

Ingredienti:
190 gr di farina
10 gr di lievito per dolci
6 gr di sale
1 cucchiaio da tavola di zucchero (circa 10 gr)
295 ml di latte (lasciato una decina di minuti a temperatura ambiente prima di utilizzarlo)
1 uovo
45 gr di burro fuso a bagnomaria

Procedimento:

In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. 

Crea uno spazio al centro dove verserai il latte, l'uovo e il burro fuso. 

Con la frusta o lo sbattitore elettrico lavora il composto finché risulterà liscio e senza grumi, dopodiché, lascia riposare il tutto per una decina di minuti.

Scalda a fuoco basso un pentolino di circa 10 cm di diametro con un pochino di burro e versa un mestolino di impasto al centro. Lascia che si espanda e, non appena il pancake sarà dorato, giralo dall'altro lato usando una spatola. Fai dorare anche questo lato e poggia il pancake su un piatto. Ripeti l'operazione fino al termine dell'impasto.

Prepara i piatti impilando 3 o 4 frittelle e ricoprile con sciroppo d'acero o con l'ingrediente a tua scelta.

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